Ta question: Ou trouvez de la pâte filo?

Comment remplacer la pâte filo ?

Perso je remplace l’une par l’autre en fait la feuille de brick je m’en sers surtout pour les gourmandises salées du style brick ou briouats salées, la feuille filo je m’en sers pour les patisseries ou tout ce qui est sucré.

Quelle est la différence entre Brick et Samoussa ?

Différence entre Bricks et Pâte Filo

Bricks Filo
Texture Fine mais consistante Hyper fine
Cuisson Au four, à la poêle, en friture Au four seulement
Manipulation Fragile Encore plus fragile mais manipulable lorsqu’on a pris le coup
Utilisation Samoosas, « bricks », cigares salés ou sucrés… Feuilletage de pastillas, enrobage…

Comment plier pour Spanakopita ?

Voici les étapes du pliage en images :

  1. Plier la feuille en 3.
  2. Déposer une grosse cuillère à soupe de farce au bout légèrement sur le côté
  3. Rabattre le bout de la feuille en triangle sur la farce.
  4. Prendre ce triangle et le faire basculer vers l’avant de la feuille.

Comment congeler les feuilles de brick ?

Les feuilles de brick, c’est plus simple de les congeler déjà garnies et pliées. Ainsi, il suffit de les passer encore congelées à la poëlle, à la friteuse ou au four.

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