Comment éviter la rétraction des pâtes brisées?

Comment faire pour que les bords de ma tarte ne retombent pas ? Voilà ce que tu peux faire: placer du papier d’alu boudinné sur le bord du moule (pour éviter qu’il n’adhère à la pâte, tu peux l’entourer de papier cuisson) placer la pâte dans le moule puis au frigo et enfourner à four …

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Ta question: Pourquoi mettre du bicarbonate de soude dans un gâteau?

Pourquoi mettre du bicarbonate de soude dans le pain ? Ainsi, pour alléger et aérer les pâtisserie, pains et gâteau, ajoutez 2 à 3 cuil. à caf (10 à 15 gr). Cela fonctionnera d’autant mieux si la préparation contient une source acide avec laquelle le bicarbonate pourra agir pour produire des micro cellules de CO2 …

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Comment se fabrique le sucre?

Comment est fabriqué le sucre roux ? Le sucre roux peut être obtenu de deux manières : A partir de betterave sucrière : une fois le sucre (naturellement blanc) extrait de la betterave, le jus restant est longuement cuit pour obtenir un sucre roux, à la saveur caramélisée. Quelle est l’origine du sucre ? De …

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Tu as demandé: Comment couper un gâteau en 5?

Comment couper un gâteau en 5 parts ? Couper des parts dans un gâteau rond de grande largeur Pour obtenir des parts relativement égales, on découpe au centre du gâteau, un cercle moitié moins grand que le diamètre total (on peut s’aider d’un emporte pièce, ou d’un modèle en carton). Comment couper un gâteau en …

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Pourquoi la pâte à sel ne cuit pas?

Est-ce que la pâte à modeler se cuit ? La pâte à modeler à cuisson au four est une pâte polymère qui après modelage sera passée au four à 110 °C (thermostat 3) pendant 15 à 30 minutes, afin de la faire durcir par le processus de polymérisation. Pâte à modeler sèche à l’air Créer …

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Tu as demandé: Comment sauver un pain dur?

Comment rendre croustillant du pain mou ? L’astuce pour la faire croustiller de nouveau, est de bien la réchauffer au four, environ 5 à 7 minutes. Mais avant, passez-la sous l’eau pour la mouiller, ce qui conservera son moelleux. Pourquoi Est-ce que le pain devient dur après l’avoir mis au Micro-onde ? … au four …

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Réponse rapide: Qu’est ce que la levure rapide?

Comment utiliser la levure rapide ? Sa granulation est beaucoup plus fine que celle de la levure traditionnelle, ce qui permet de l’ajouter directement à la farine sans la réhydrater. Une pâte à base de levure rapide requiert une ou deux levées d’environ 30 minutes. On peut aussi la laisser toute la nuit au réfrigérateur. …

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Quelle farine prendre pour la pizza?

Quelle farine utiliser pour la pizza napolitaine ? Nous utilisons en général des farines protéinées (taux 11,5%) et presque exclusivement de la farine de type « 0 » (type 55) et de blé tendre » expliquent Francesco et Salvatore Salvo. Gino Sorbillo est d’accord aussi sur le taux de protéines mais il préfère des farines …

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Comment maigrir avec le chocolat noir?

Est-ce que le chocolat noir fait grossir ? Contrairement aux idées reçues, qui dit ” plaisir ” ne dit pas forcément ” grossir “. Oui, le chocolat n’a pas une grande influence sur notre poids, à condition de le déguster correctement ! Pourquoi le chocolat noir fait maigrir ? Les scientifiques pensent que cet effet …

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