Quelle quantité de pain par personne pour un buffet froid?

Quelle quantité de pain par personne pour un repas ?

Il faut compter une demie baguette par personne et par repas. Cela fait 4 baguettes ou 2 gros pains, soit un kilo en tout.

Comment calculer la quantité pour un buffet froid ?

En règle générale, voici les quantités à prévoir pour un buffet froid pour vos convives :

  1. 1 personne.
  2. 10 personnes.
  3. 25 personnes.
  4. 50 personnes. Viande et Poisson. 200g. 2 kg. 5 kg. 10 kg. Accompagnement. 250g. 2.5 kg. 6.25 kg. 12.5 kg. Salade verte. 50g. 500g. 1.5 kg. 3 kg. Fromage. 70g. 700g. 1.750 kg. 3.5 kg. Pain * 100g. 1 kg. 2.5 kg. 5 kg.

Quelle quantité pour un buffet de 40 personnes ?

Nous comptons en général pour un buffet froid 1 maitre d’hôtel pour 40 convives si les invités sont assis et 1 maitre d’hotel pour 50 personnes dans le cas d’un buffet debout. La Quantité : Il ne faut pas penser qu’il y en aura pour le lendemain ou que s’il y en a pour 100, il y en a pour 110.

Quelle quantité prévoir par personne ?

Quantités d’aliments pour 1 personne

Des pâtes 40 à 50 g en accompagnement, 80 à 100 g en plat principal
Des pommes de terre 2 grosses (240 g environ)
Des crudités 80 à 100 g
Des légumes 250 à 300 g
Des légumes secs (lentilles, haricots, pois chiche, etc.) 60 g
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Quelle quantité de pain Doit-on manger chaque jour ?

Il ne faut pas manger plus de deux tranches de pain par jour

On peut en manger jusqu’à 100 grammes par jour, soit 4 tranches de 25 grammes.

Comment calculer la quantité de nourriture par personne ?

Il se calcule ainsi selon l’équation de Harris et Benedict : Pour les hommes : 0,276 + 0,0573 × poids en kg + 2,073 × taille en m – 0,0285 × âge en années. Pour les femmes : 2,741 + 0,0402 × poids en kg + 0,711 × taille en m – 0,0197 × âge en années.

Quelle quantité de Toast par personne ?

Si vous proposez des plats et produits en libre service, il faut compter au total entre 500 et 700 grammes par personne.

Buffet dinatoire : combien de pièces prévoir par personne ?

Accompagnement
Pour 1 personne Entre 120 et 150g
Pour 10 personnes 1.3 kg
Pour 30 personnes Environ 4 kg

Comment organiser un buffet froid pour 20 personnes ?

Voici donc un buffet inspiré de son ouvrage, pour un buffet campagnard de 20 personnes : prévoyez 60 bâtonnets de légumes tartinés de fromage, ou de dips, 3 kg de fromage de tête persillé, 48 canapés à la tapenade, 1 pizza coupée en 24 portions, 20 portions de gigot avec sauces d’accompagnement, 20 portions de tourte …

Quelle quantité de salade par personne pour un buffet ?

En général, nous, traiteurs, nous comptons 250 à 300 gr de salade composée par personne, ce qui vous ferait 250 x 25 = 6 kg 250 de salade et ce nombre vous le divisez par le nombre de salade que vous faites. Exemple : 6.250 / 4 = 1.560 kg de chaque salade.

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Quel budget pour un buffet froid pour 30 personnes ?

Chez Leclerc Traiteur, 6€/personne

Prix approximatif pour un cocktail dînatoire froid pour environ 30 personnes avec des pizzas, des minis burgers, du préfou, des navettes, des verrines, des canapés, des feuilletés et des légumes apéritifs.