Quels sont les aliments à indice glycémique bas?

Quels sont les féculents qui contiennent un faible index glycémique ?

Féculents : privilégier ceux à indice glycémique bas

  • Les légumineuses : lentilles, pois chiches, haricots rouges ou blancs … …
  • Le Quinoa, le Sarrasin (botaniquement ne sont pas des céréales)
  • Les tubercules : patate douce, rutabaga, topinambour.

Quel aliment indice glycémique bas ?

Le pain blanc, le riz et certaines pommes de terre cuites ont un indice glycémique élevé, tandis que la plupart des fruits, légumes, légumineuses et céréales entiers intacts ont un faible indice glycémique. La cuisson influence l’IG.

Quels sont les fruits à indice glycémique bas ?

Fruits à indice glycémique bas : Cerise, prune, groseille, pamplemousse, pomme, pêche en boîte, pêche, poire, raisin, orange, mangue, kiwi. Fruits à indice glycémique modéré à fort : Banane, abricot, pêche au sirop, papaye, melon, ananas, pastèque.

Quelle sorte de riz à l’IG le plus bas ?

le riz basmati est nutritionnellement intéressant, car c’est l’une des variétés de riz qui possède l’indice glycémique le plus bas après le riz sauvage (IG = 35). En effet, l’indice glycémique du riz basmati oscille entre 45 (pour le riz basmati complet) et 50 (pour le riz basmati long).

C\'EST MARRANT:  Comment décongeler une tarte maison?

Est-ce que un diabétique peut manger des betteraves rouges ?

La charge glycémique évalue donc la capacité qu’a un aliment à élever le taux de sucre dans le sang en fonction d’une portion courante. Et la betterave a une charge glycémique basse (4,57 pour 100 g) donc n’est pas déconseillée aux personnes diabétiques.

Quelle viande IG bas ?

Les Recettes d’Index Glycemique Bas et Viande

  • Gratin de patate douce, viande des grisons et mimolette – …
  • Suprêmes de pintade (ig bas) – …
  • Suprême de chapon et ses frites de courge – …
  • Bouchées aux Trois parfums, Sauce au yaourt, ig bas – …
  • Clafoutis (vide-congélateur) à ig bas – …
  • Poulet à la florentine (Cook’in® et ig bas) –

Comment connaître l’indice glycémique d’un aliment ?

En divisant l’aire située sous la courbe glycémique de l’aliment testé par l’aire située sous la courbe de référence, on obtient l’IG. La référence est donc en général le glucose qui a un IG égal à 100. Parfois la référence est celle du pain blanc, avec un IG = 100 également.

Quel pain à l’indice glycémique le plus bas ?

Pour bénéficier d’un IG plus bas, il faut vous tourner vers des pains conçus à partir de farines complètes et qui ont été longuement pétris à l’image, par exemple, du pain complet ou du pain de seigle.

Quel est le bon indice glycémique ?

La bonne charge glycémique ? Elle est faible si elle est en dessous de 10 et élevée au-dessus de 20. Les charges glycémiques peuvent s’additionner, et sur une seule journée, on considère que la charge glycémique journalière est basse en dessous de 80 et élevée au-dessus de 120.

C\'EST MARRANT:  Pourquoi ma pâte à pain est elastique?

Qu’est-ce qu’un index glycémique bas ?

Chaque aliment a son index glycémique absolu, visualisable dans des tableaux appartenant à leur famille d’aliments. Si celui-ci est supérieur à 70, on le considère comme élevé, tandis que s’il est inférieur à 55, on le dit faible.

Quel est l’indice glycémique de la pomme ?

Tableau des index glycémiques

IG élevé (>70) IG modéré (entre 56 et 69)
POMME DE TERRE
Frites 82 Pomme de terre cuite au four 95 Pomme de terre nouvelle avec la peau bouillie 78 Pomme de terre pelée bouillie 78 Purée de pomme de terre instantanée 83 Pomme de terre avec la peau à la vapeur 65
CEREALES ET PRODUITS DERIVES

Quel est l’index glycémique des fruits ?

Tableau des index glycémiques

IG élevé (>70) IG modéré (entre 56 et 69)
Fruits
Dattes 103 Abricots frais 57 Melon 67 Cerises 63 Papaye 56 Banane bien mûre 65 Figues séchées 61 Raisins secs 64 Ananas 59 Abricots au sirop 64 Pêches au sirop 58
Fruits oléagineux